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viernes, 20 de febrero de 2015

SARMALE DE ACELGAS

Hola a todos.
De nuevo a día 20 y aunque tengo el blog un poco abandonado por falta de tiempo, no puedo faltar nunca a la cita mensual de mis compañeros de desafío.
Este mes M. Luz nos propone preparar Sarmale. Una receta típica de Rumanía.
Que son paquetitos de col que envuelve una mezcla de carne, fritura y algún cereal.
Como en casa la col no nos apasiona, la verdad, he tuneado un poco la receta y la he preparado con acelgas.
Así ha sido un éxito.

INGREDIENTES

200gr. de carne picada de cerdo.
2 puñados de arrroz
2 cebollas
agua
pimentón
aceite de oliva virgen
tomate frito.

PREPARACIÓN

Lo primero es lavar las acelgas y dejar las hojas mas grandes para hacer los paquetitos.Las pondremos en una cacerola con agua hirviendo para que las podamos manejar mejor. Reservamos
El resto lo cortamos en trozos.
Sofreimos las cebollas en aceite y cuando las tengamos apartamos la mitad para hacer luego la salsa.
Usaremos una para los paquetitos y la otra para la salsa.
Añadimos la carne picada a la cebolla y cuando esté hecha le añadimos el arroz. Mezclamos bien y le añadimos un vasito pequeño de agua. No debe de terminar de cocerse el arroz, sólo un poquito.Reservamos
A la otra cebolla sofrita, le añadimos el tomate frito, un poco de pimentón y el resto de las acelgas. Ponemos un vaso de agua y dejamos cocer.
Extendemos  las hojas que habíamos reservado al principio y en medio le ponemos unas cucharadas de la mezcla de arroz, cebolla y carne, envolvemos bien formando un paquete metiendo los extremos del mismo hacia dentro.
Cuando los tengamos preparados los metemos dentro de la cocción del tomate y ahí dejamos que termine de hacerse el arroz.
Ponemos en un plato con la salsa por encima.



















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El mes que viene el Desafío será dulce y lo propondrá Rocío.

DESAFIO

martes, 20 de enero de 2015

KING CAKE CON NUTELLA

Hola a todos:
Ya estamos de nuevo a día 20, nos toca Desafío.
Este mes nos propusieron preparar un King Cake. Cuando vi la propuesta me quedé alucinando porque no tenía ni idea de que era ese pastel, y después de investigar por ahí me puse manos a la masa.
El King cake es un pastel que se hace para poner el punto y final a los carnavales de New Orleans.
Loussiana fue colonizada por los franceses y ahí tiene el origen este pastel.
Igual que nosotros hacemos el roscón de reyes y ponemos una figurita de rey y un haba, ellos ponen un bebé de plástico que simboliza al niño Jesús. Los tres colores que empleamos representan a los tres Reyes Magos y los colores simbolizan la Justicia (el morado), la Fé (verde) y el Poder ( amarillo).


INGREDIENTES

Masa:

250 ml de leche
60gr de mantequilla
25 gr de levadura fresca
175 ml de agua
125 gr de azúcar
1 cucharadita de sal
700 gr de harina de fuerza.

Relleno:
nutella

Cobertura:
colorantes líquidos amarillo, violeta y verde
150 gr de azúcar
1 clara de huevo.

PREPARACION

Primero preparamos la masa.
Deshacemos la levadura en el agua templada, y  vamos añadiendo el resto de ingredientes hasta formar una masa que podamos manejar.
Dejamos levar en un sitio templado durante unas 2 horas.
Pasado este tiempo, dividimos la masa en dos partes y extendemos con la ayuda del rodillo, formando un rectángulo.
Extendemos la nutella en la parte superior y enrollamos formando un cilindro. Unimos los dos extremos formando un rollo y volvemos a dejar levar durante otras dos horas aproximadamente.
Ahora vamos a preparar el azúcar de colores. Es muy sencillo.
Separamos el azúcar  en tres partes, 50 gr cada una y metemos en tres recipientes herméticos.
En cada uno pondremos unas gotitas de colorante, cada uno de un color  y cerraremos el recipiente y agitaremos hasta que tenga el color deseado.
Pintaremos el rollo con la clara de huevo y pondremos el cazúcar de colores encima. Metemos al horno a 180º unos 25 minutos, siempre dependerá del horno.





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